Проектирование и организация технологического процесса горячего цеха кафе на 40 посадочных мест в городе Березовском (Код: 5439)

Проектирование и организация технологического процесса горячего цеха кафе на 40 посадочных мест в городе Березовском (Код: 5439)

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ (РАБОТА), 2015 года, антиплагиат 70%, Специальность 260807 «Технология продукции общественного питания», прилагается презентация и речь для защиты

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

4

1 Определение типа и места расположения предприятия

5

2 Характеристика предприятия

3 Проектная часть

3.1 Расчет производственной мощности предприятия и горячего цеха

3.2 Расчет производственной программы горячего цеха

3.3 Режим работы цеха и количество производственных работников

3.4 Расчет и подбор оборудования

3.5 Расчет площади горячего цеха

4 Организация технологического процесса в горячем цехе

5 Технологическая часть: ТТК

6

7

7

12

20

23

33

35

38

Заключение

39

Приложение 1. План-схема горячего цеха

Приложение 2. Технико-технологические карты

40

41

Список использованных источников

50

Для покупки этой работы, уточнения вопросов либо заказа новой обращайтесь по указанным контактам. Возможно написание новой на эту и другие темы, с нужно уникальностью.

#дипломнаяработа #дипломпотехнологиипитания #заказатьдиплом #дипломнаяназаказ #качественнаядипломая #проверканаплагиат #написатьдиплом #дипломнаяработадляргу #дипломнаяработадляфсин #дипломнаяработадлявитте #дипломнаяработарязань #дипломнаяработаколомна #дипломнаяработалуховицы #заказатьмагистерскуюработу